Étiquette : Qualité

Depuis plusieurs années dans le cadre de l’information professionnelle, la FCD (Fédération du Commerce été de la Distribution) produit ses propres critères microbiologiques. Ces derniers sont régulièrement mis à jour. A partir de 2023, de nouveaux critères microbiologiques sont applicables aux : marques de distributeurs, marques premiers prix et matières premières dans leur conditionnement industriel,

L’instruction technique DGAL/SDSSA/2024-528, publiée le 24 septembre 2024, fixe les critères pour déterminer quels établissements peuvent bénéficier de mesures de flexibilité dans leur Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Cette mise à jour remplace une version de 2019 pour deux secteurs : les abattoirs de volailles et de lagomorphes, ainsi que les centres d’emballage d’œufs et

En Europe, l’étiquetage obligatoire pour 14 allergènes est prévu par le règlement 1169/2011 dit « INCO ». Ce dernier ne prévoit cependant pas à date de disposition concernant l’étiquetage de précaution de ces allergènes (« peut contenir des traces de »). Les autorités françaises rappellent sur leur site internet que cet étiquetage de précaution « ne doit se faire qu’en