Visuel-journée-sécurité-microbiologique des aliments

Le RMT Actia Qualima & L’UMT Actia Alter’ix organisent une journée à destination des professionnels de la filière agro-alimentaire (qualité, recherche & développement, formulation, production, laboratoires), des fédérations et interprofessions, des centres techniques, des autorités publiques et des établissements de recherche et d’enseignement 

Programme proposé 

  • Réglementation 
  • Évolution des attentes sociétales et nouvelles habitudes alimentaires 
  • Reformulation et réduction des additifs 
  • Technologies innovantes 
  • Emballage, nouvelles tendances 
  • Durée de vie microbiologique

Programme complet et ouverture des inscriptions début septembre. Pour recevoir directement l’information merci de vous préinscrire

Les attentes sociétales pour une alimentation durable conduisent à d’importants changements dans la formulation et les procédés de fabrication des aliments : reformulation et réduction des additifs, nouveaux ingrédients, technologies alternatives, réduction du plastique et développement ou réemploi des emballages. 

Le RMT Actia Qualima a pour objectif d’évaluer l’impact de ces nouvelles pratiques, sur la sécurité et la qualité microbiologique des aliments et d’accompagner les acteurs de la filière alimentaire dans ce contexte de forte innovation et d’évolution de la réglementation. 

L’UMT Actia Alter’ix intervient sur le contrôle de l’altération des aliments due à la présence de spores microbiennes. 

L’identification de nouvelles combinaisons d’effets barrière, tant au niveau de la formulation des aliments que des procédés, couplée à une meilleure compréhension et prévision du comportement dans les matrices alimentaires et dans l’environnement industriel, est nécessaire pour garantir la qualité et sécurité des aliments dans ce contexte d’innovation. 

Le CRITT Agroalimentaire sera présent à cette journée thématique et pourra ainsi vous relayer les éléments de contenu. Nous sommes également à votre disposition pour répondre aux problématiques sanitaires liées à la conservation des produits. 

Information & contact

Luc LAURENT | l.laurent@crittiaa.com
Frédéric CHEVALLIER | f.chevallier@crittiaa.com

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