Rendez-vous le 13 octobre 2026
Dans le cadre du projet Interleg – Structuration d’une filière légumineuses à graines en Nouvelle-Aquitaine, financé par la Région Nouvelle-Aquitaine et l’Union Européenne, nous participons à l’organisation d’un webinaire sur l’intégration des légumineuses et des viandes durables pour concilier équilibre nutritionnel et maîtrise des coûts dans les menus de la restauration collective
Ce webinaire est destiné aux établissements de restauration collective et à leurs fournisseurs, notamment les entreprises agroalimentaires régionales.
Organisé en partenariat avec la Chambre d’agriculture de Nouvelle-Aquitaine, l’AREA Nouvelle-Aquitaine, le CRITT Agro-Alimentaire et INTERBEV Nouvelle-Aquitaine.
Au programme de ce webinaire :
- Présentation d’Interleg et chiffres clés légumineuses
- Filière élevage et viande en Nouvelle-Aquitaine et évolution de la consommation
- Recommandations et obligations pour la restauration collective : PNNS ; GEM-RCN et ses chiffres clés (fréquences) ; obligations issues de la loi Egalim
- Qualité des protéines : protéines végétales / protéines animales, complémentarité céréales-légumineuses, intérêt nutritionnel des légumineuses
- Coût des protéines
- Présentation des outils disponibles et catalogue fournisseurs
*Ce service est réservé à nos adhérents
Contact & informations
Quentin BADOT | q.badot@crittiaa.com
