📣 Du nouveau concernant les additifs alimentaires

Plusieurs textes conduisant à une modification du Règlement n°1333/2008 sur les additifs alimentaires, ont récemment été adoptés par la Commission Européenne. Ces publications entraînent également certaines modifications dans le Règlement n°231/2012 (spécifications des additifs alimentaires).  Vinaigre tamponné Plusieurs textes conduisant à une modification du Règlement n°1333/2008 sur les additifs alimentaires, ont récemment été adoptés par la Commission Européenne. Ces On pourra ainsi noter la reconnaissance et l’introduction du vinaigre tamponné en tant qu’additif alimentaire (E 267) par le Règlement n°2023/2086. Le vinaigre tamponné est ainsi ajouté dans la catégorie des additifs du groupe 1 dont l’utilisation est autorisée dans de nombreuses catégories de denrées alimentaires selon le principe quantum satis. Le Règlement n°2023/2086 précise également les limites d’utilisation, le cas échéant, pour certaines denrées alimentaires et entre en vigueur le 19/10/2023. Tartrate de stéaryle Autre texte avec une interdiction cette fois-ci, l’additif alimentaire tartrate de stéaryle (E483) a été retiré de la liste des additifs autorisés par la publication du Règlement n°2023/2379 (entrée en vigueur le 23/10/2023). Ce dernier est applicable à compter du 23 avril 2024. L’autorisation d’utilisation du E 483 ne concernait cependant qu’un nombre limité de denrées alimentaires.  Nitrites/Nitrates Après la publication en début d’année 2023 du plan d’actions français concernant la réduction d’usage des nitrites/nitrates dans les denrées alimentaires, la Commission Européenne publie le Règlement n°2023/2108 fixant de nouvelles limites sur ces substances, exprimées désormais en ion nitrite et ion nitrate. L’intérêt se porte sur les quantités ajoutées durant la fabrication mais aussi pour les doses résiduelles durant toute la durée de conservation du produit, en tenant compte de toutes les sources d’apport. Les conditions restrictives sont précisées pour chaque catégorie de produits comme habituellement. La période transitoire pour la plupart des denrées alimentaires s’étale jusqu’au 09 octobre 2025 voire jusqu’au 09 octobre 2026 ou 2027 pour certains fromages. Le Règlement entre en vigueur le 29/10/2023.  Information & contact Quentin BADOT | q.badot@crittiaa.com