Nouveaux critères microbiologiques pour application 2023

Depuis plusieurs années dans le cadre de l’information professionnelle, la FCD (Fédération du Commerce été de la Distribution) produit ses propres critères microbiologiques. Ces derniers sont régulièrement mis à jour. A partir de 2023, de nouveaux critères microbiologiques sont applicables aux : marques de distributeurs, marques premiers prix et matières premières dans leur conditionnement industriel,
En savoir plus
NUTRISCORE

Le calcul du Nutri-Score va changer !

Fin juin 2022, le comité scientifique du Nutri-Score a remis au comité de pilotage le résultat de ces simulations / modifications pour les aliments solides (hors boissons). Fin juillet, le comité de pilotage a voté en faveur de l’adoption de ces évolutions. A noter que les résultats pour les boissons sont attendus fin 2022 et
En savoir plus
dénominations des substituts de produits animaux

Lait végétal, steak végétal, etc. jusqu’où ira la végétalisation des dénominations ?

La réglementation encadre certaines dénominations de denrées alimentaires animales ou issus de produits animaux (liste non exhaustive) : Au niveau européen, le Règlement UE n°1308/2013 encadre les produits agricoles, Au niveau français, l’Arrêté du 18 mars 1993 encadre certains morceaux de viandes, le Code des usages de la Charcuterie encadre charcuteries et produits de salaison, le
En savoir plus
Emballage-écologique

Evolution de la réglementation des emballages alimentaires 

Focus sur les 3 directives principales :  La Directive SUP (Single Use Plastics)  Applicable depuis le 3 juillet 2021, la directive européenne SUP comporte plusieurs objectifs.  Elle vise : Une augmentation de la collecte des bouteilles en plastique à 90% à l’horizon 2029  Un taux de 25% de plastique recyclé dans les bouteilles en plastique d’ici à 2025
En savoir plus
SIAL Paris

Les tendances vues au SIAL Paris

Le SIAL 2022 s’est tenu du 15 ou 19 octobre dernier au Parc des Expositions Paris Nord Villepinte. Cette année, marquée par le retour en présentiel de ce salon évènement après trois ans d’absence, plus de 100 pays étaient représentés avec 7000 exposants et environ 300 000 visiteurs.  Nous étions parmi ceux-ci ! L’occasion de
En savoir plus
Filière produits aquatiques

Filière aquatique, les projets en cours

Le CRITT va s’investir dans 2 nouveaux projets d’intérêt collectif pour la filière aquatique.  Le premier projet s’intitule PSG (Poisson Sans glace) et vise à évaluer une nouvelle pratique de conservation / commercialisation du poisson en vitrine réfrigérée sans glace, par les poissonneries.  Plusieurs poissonneries françaises ont récemment mis en place un nouveau mode de
En savoir plus
Guide-risques-technologiques

Commandez gratuitement votre guide sur les risques technologiques

L’agro-alimentaire est l’un des secteurs industriels les plus touchés par les accidents critiques tels que les explosions, les incendies ou les écoulements polluants. Les causes de ces accidents peuvent principalement être expliquées par deux types de défaillances : les défaillances humaines et les défaillances matérielles. Extrait issu du guide pratique « Maîtrise des risques technologiques » –
En savoir plus
Guide performance industrielle

La Performance Industrielle au sujet du jour !

En cette période de relance de l’activité, le secteur agro-alimentaire doit relever de très nombreux défis conjoncturels et structurels pour rester compétitif et continuer à se développer : transition écologique et environnementale, reconquête de parts de marché à l’export, nouvelles attentes des consommateurs, modernisation de son potentiel industriel, révolution numérique, adaptation des compétences, attractivité des
En savoir plus