Fou d’iD – Édition 2023
LES LAURÉATS
« L'Abeille Gum »
Ce sont des chewing-gums naturels à base de gluten et de cire d’abeille provenant de l’entreprise Les Délices de Lylou-beille.
École : Lycée agricole de Limoges Les Vaseix (87)
Entreprise : Les Délices de Lylou-beille (87)
Prix : Challenge technique
Jury : Professionnel
« Likélia Caraméla, Biskota et Macéron »
Liqueurs anti-gaspi, déclinées en trois saveurs : bois cassé, macéron et biscuits déclassés provenant de l’atelier Cyclab.
École : Campus de l’alimentation – ENILIA-ENSMIC (17)
Entreprise : Disent –elles (17) et Cyclab (17)
Prix : Eco-conception et Patrimoine local
Jury : Professionnel
« Chamalégumes »
Chamallows à base de concentré de carotte bio. Consommés à l’apéritif ou en collation, ils sont meilleurs pour la santé.
École : IUT du Limousin à Limoges (87)
Entreprise : Fruinov (19)
Prix : Coup de cœur
Jury : Professionnel
« Frozoxx et Voie Lactée »
Il s’agit d’une glace et d’un yaourt à boire à base de légumes de saison invendus, ici la patate douce.
École : Campus de l’alimentation – ENILIA-ENSMIC (17)
Entreprises : Cyclab (17) et Magasin Biocoop (17)
Prix : Jury junior
Jury : Junior
LES AUTRES IDÉES
« Power Choc »
C’est une préparation bio en poudre pour pancakes ou gaufres protéiné(e)s. Il existe une version salée à base de curry mais également une sucrée à base de cacao.
École : Silvya Terrade (17)
Entreprise : Léa Nature (17)
« Crêpes chich' »
Il s’agit de crêpes végétariennes fourrées aux légumes, mozzarella et pois chiches.
École : Silvya Terrade (17)
Entreprise : Atlantique Alimentaire (17)
